TOPlist

Velikonoční polévky

V období kolem Velikonoc hospodyňky vařily v zásadě dva základní druhy polévek. Před svátky, tedy v postním období, se jednalo polévky bezmasé. Převládaly proto polévky zeleninové, luštěninové, mléčné, chlebové nebo obilninové.

Typickou byla např. Polévka z jarních bylinek, která se připravuje z mladých lístečků opence, fialek, chudobek, jahodníku, kopřiv, řeřišnice a dalších, které byly se v daném kraji vyskytovaly.

O Velikonocích pak došlo na polévky masité. Vzhledem k tomu, že hlavním velikonočním pokrmem je jehně, vařila se polévka z kostí a vnitřností nebo z jehněčího masa.

Pokud připravujeme drůbež, jde o polévku drůbkovou nebo o vývar z drůbežího masa. Vyzkoušejte o svátcích některou z tradičních velikonočních polévek, které najdete v našich receptech.



Zajímavé odkazy:

Přidejte komentář