Velikonoční inspirace

Období Velikonoc je z pohledu skladby jídelníčku určitě velmi zajímavé. Samotným svátkům předchází dlouhé postní období, které se zejména v dřívějších dobách velmi přísně dodržovalo. Hlavním postním dnem přitom byl Velký pátek.

Postní strava se vyznačovala tím, že byla bezmasá a téměř nemastná. Po postním období naopak přicházely dny štědrosti. V některých oblastech bylo tradicí dělat na Květnou neděli ptáčky z kynutého těsta, jako symbolické přivítání návratu ptactva z teplých krajin. Jinde se zase péci nesmělo, aby nezaschl květ stromů.

Několik tipů na sestavení Velikonočího jídelníčku:

Modré pondělí:

Polévka “Stirka”, karbanátky, knedlík a modré zelí jako salát.

Žluté úterý:

Jáhlová polévka, čočka s vejci uvařenými natvrdo a brambory.

Škaredá středa:

Bramborová polévka, kynuté knedlíky plněné povidly

Zelený čtvrtek:

Uzená polévka s kroupami, uzené maso, špenát, brambory

Velký pátek:

Chlebová polévka z podmáslí (nebo Staročeská chlebová polévka s houbami), pospulka (hrách a kroupy) nebo rýže vařená v mléce s kompotovaným ovocem.

Bílá sobota:

Hovězí polévka s nudlemi, vařené hovězí maso, cibulová omáčka zjemněná smetanou a brambory.

Boží hod velikonoční:

Hovězí polévka s játrovými knedlíčky, kůzle pečené s nádivkou, brambory a polníček jako salát.

Velikonoční pondělí:

Rýžová polévka, vepřové kotlety smažené jako řízky, knedlík, zelí

Jídelníček od Zeleného čtvrtka:

Zelený čtvrtek:

Oběd: cibulová polévka, jidášky z medového těsta (jidášky kynuté pod vodou)
Večeře: plněné brambory se špenátem

Velký pátek:

Oběd: bramborová omáčka
Večeře: velkopáteční rybí klobásy

Bílá sobota:

Oběd: vejce nakyselo
Večeře: velikonoční nádivka, hlávkový salát

Boží hod velikonoční:

Smažené kůzle, bramborová kaše, hlávkový salát s vejci natvrdo

Varianta:

Bílá sobota:

Večeře: velikonoční nádivka s celerovým nebo hlávkovým salátem

Boží hod:
Oběd: Hovězí polévka s játrovými nebo máslovými knedlíčky, hovězí maso obložené, sardelová omáčka, frankfurtská telecí kýta s knedlíkem nebo domácími nudlemi nebo s bramborem, kompot, horský dort nebo citrónový koláč, čerstvá káva.

Zajímavé odkazy:

Tento příspěvek byl publikován 23. 3. 2010 v 23.15 a je zařazen v rubrice Velikonoce - články. Reakce a komentáře můžete sledovat prostřednictvím RSS 2.0 feedu. Zároveň můžete přidat vlastní komentář, nebo trackback z vašeho webu.