Obě masa uvaříme, obereme z kostí a nasekáme nadrobno. Housky nakrájíme na kostky, přidáme sekané maso, polijeme mastným vývarem z masa, přidáme celá vejce, sůl, trochu muškátového květu a nadrobno nakrájené mladé kopřivy. (more…)
Z bílků ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj 105 g cukru. Zvlášť ušleháme žloutky s 35 g cukru, spojíme s ušlehanými bílky, vmícháme příchuti a hrubou mouku. (more…)
Z bílků ušleháme tuhý sníh, zašleháme do něj pískový cukr, zamícháme příchuti a hrunou mouku a na závěr lehce vmícháme rozpuštěné máslo. (more…)
V misce utřeme máslo s cukrem a se žloutky, přidáme trošku soli, citrónovou kůru, vanilkový cukr, vykynutý kvásek a mlékem zaděláme nepříliš tuhé těsto. (more…)
Nejprve si připravíme nádivku. Máslo utřeme se žloutky do pěny, přidáme sůl, květ, hořkou nastrouhanou mandli, petrželku a nakrájenou, mlékem zvlhčenou houskou. Dále trochu strouhanky a na závěr vmícháme tuhý sníh z bílků. (more…)
Uzený bůček a natvrdo uvařená vjece umeleme, přidáme syrová vajíčka, utřený česnek, pepř, mátu peprnou (nebo šalvěj), sůl a promícháme. (more…)
Do přesáté mouky rozemneme máslo, přidáme vaječné žloutky, citrónovou kůru, sůl, trochu květu, vykynutý kvásek a vlažným mlékem zaděláme a vypracujeme tužší těsto. (more…)